⚰️ 面對熟成肉這個新名詞，也能說出一翻歷史
🍳 對於料理牛排展現高度的堅持
🐓 雞編已經無堅不摧，所向無敵
🥩 熟成是什麼？要怎麼做？
🥩 為什麼新鮮的肉不吃，硬是要放到外表看起來都乾掉了才吃？
🥩 為什麼失去了生命的肌肉會僵直？
🥩 還有什麼方法可以軟化僵硬的肌肉？
🥩 乾式熟成好吃，還是濕式熟成好吃呢？
💸 為什麼熟成肉品要賣這麼貴，只是花招嗎？
🦖 除了牛肉，還有什麼肉會需要軟化處理呢？
Sky 感謝各界支持
期待眼光卓越的乾爹乾媽們
賞塊乾式熟成牛肉，讓失業吃土的編輯，重獲新生⋯
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圖片來源：
林布蘭畫作
https://www.rembrandtpaintings.com/slaughtered-ox.jsp
https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4020-5786-1_26
